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　　普通的白蘿卜應(yīng)該分段吃，因為不同部位的味道和營養(yǎng)成分不同。

　　從外到里，先說白蘿卜皮。蘿卜本身含有豐富的鈣。每100克含鈣量為350毫克。其鈣含量在含鈣蔬菜品種中是比較高的。蘿卜中的鈣90%以上都存在于蘿卜皮中，所以吃蘿卜一定要帶皮。雖然補(bǔ)鈣效果不如牛奶，但還是有一定作用的。

　　一般來說，白蘿卜皮的辣味比較濃。這是因為蘿卜中含有芥末油。芥末油雖然味道辛辣，但很容易被鼻粘膜吸收，對緩解感冒、鼻塞癥狀有一定的作用。同時，芥末油還可以促進(jìn)胃腸蠕動，方便排便。白蘿卜皮脆，可以當(dāng)配菜吃。

　　剝?nèi)テ?，就是白色的蘿卜身。我們先來看頂部的部分。其含水量高、硬度高、維生素C含量高、甜多辣。這部分適合生吃、切絲食用。冷飲或直接榨汁，可在一定程度上緩解咳嗽。另外，在寒冷干燥的冬季，適量吃一些白蘿卜，不僅可以補(bǔ)充水分，還可以補(bǔ)充礦物質(zhì)和多種維生素，甚至可以用來緩解疲勞。

　　然后，蘿卜的中間部分同樣甜辣，而且維生素C含量很高，適合做湯。

　　白蘿卜頭留在最后。這部分的蘿卜肉芥末油含量較高，味道微辣，不是很甜。適合炒肉或素菜。

　　白蘿卜不僅可以吃，如果買的是帶蘿卜葉的白蘿卜，也是一種營養(yǎng)豐富的食材。蘿卜葉焯水后即可食用，也可用來做餃子、包子的餡料。味道非常好，而且營養(yǎng)價值也很高。

　　白領(lǐng)上班族經(jīng)常坐在辦公室里，下午就想吃零食。以下三類零食既能滿足你的口腹之欲，又健康又營養(yǎng)！

　　辦公室零食1.水果

　　推薦：藍(lán)莓、香蕉、枸杞

　　對于經(jīng)常坐在辦公室的人來說，水果絕對是首選零食。在滿足自己口腹之欲的同時，還可以補(bǔ)充大量維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，一石二鳥。枸杞自古被譽(yù)為“紅色珍品”。富含天然色素β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，可預(yù)防維生素A缺乏癥，保護(hù)眼睛。長時間盯著電腦、電視、游戲機(jī)等會增加維生素A的消耗，所以要格外注意補(bǔ)充。藍(lán)莓富含花青素，可以保護(hù)毛細(xì)血管，改善眼睛的血液供應(yīng)。香蕉含有一種叫做生物堿的物質(zhì)，可以提振你的精神并增強(qiáng)你的信心。

　　辦公室零食2、糧制品

　　推薦：全麥面包

　　我們現(xiàn)在吃的食物基本上都是精制食品，但這并不意味著谷物沒有好處。事實上，許多雜糧谷物對我們非常有好處。比如它含有高纖維，很容易讓我們產(chǎn)生飽足感，從而避免我們一次性攝入過多，造成脂肪過多產(chǎn)生。但這些東西要限量，最好選擇低糖食物。

　　辦公室零食2、茶

辦公室白領(lǐng)常備的3種健康零食

　　推薦：綠茶

　　綠茶含有茶氨酸，這是一種可以放松大腦的抗氧化劑，可以快速緩解人們的壓力和焦慮。綠茶中豐富的咖啡因能刺激人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有提神益智的作用，但不建議喝綠茶飲料。

　　牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是由母牛擠出的。在不同的國家，牛奶也分為不同的等級。目前最常見的是全脂、低脂和脫脂奶。市場上的牛奶添加劑也不少，比如高鈣低脂牛奶，就強(qiáng)調(diào)鈣的添加。下面我就跟大家分享一下如何喝牛奶最有營養(yǎng)。

　　1。掌握正確的喝牛奶時間。

　　早上和晚上是喝牛奶的最佳時間。一般來說，飯后半小時或睡前半小時喝牛奶比較好。早餐后喝牛奶可以保證身體一天的營養(yǎng)；晚上喝牛奶不僅有助于睡眠，而且有助于身體吸收其營養(yǎng)成分。

　　2?？刂婆Ｄ痰臏囟?。

　　喝牛奶的適宜溫度是40--50度。加熱牛奶時不要過熱，也不要長時間煮沸，這樣會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分。特別是酸奶，只能用溫水（50°左右）。溫?zé)犸嬘茫灰獰犸?，否則會破壞里面的抗菌因子。如果喝太冷的牛奶，就不容易消化和吸收。冷牛奶還會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉。尤其是患有潰瘍、結(jié)腸炎等胃腸道疾病的患者，更會使病情加重。

　　3。避免空腹喝牛奶。

　　不要空腹喝牛奶，因為胃酸會使蛋白質(zhì)凝固，使人體難以吸收，還會破壞牛奶中的免疫物質(zhì)。還要避免在腸胃蠕動太快的時候喝牛奶，比如早上剛起床時。最好在飯后半小時到一小時左右喝牛奶。

　　4。合理搭配食物。

　　喝牛奶時，要選擇好的食物搭配。例如，早上喝牛奶可以搭配面包、燒餅、各種面食等。但牛奶不宜與含有鞣酸的食物同食，如濃茶、柿子等，因為這些食物容易與牛奶發(fā)生反應(yīng)，形成結(jié)塊，久而久之影響消化。

　　5。根據(jù)個人情況選擇不同的牛奶。

　　現(xiàn)在牛奶一般分為酸奶和純牛奶。喝了純牛奶后，有的人的胃會咕咕叫、痛、脹，還可能伴有腹瀉等癥狀。這是因為牛奶中含有乳糖，乳糖在大腸中發(fā)酵分解，產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。因此，不習(xí)慣喝純牛奶的人可以喝開菲爾來代替，更容易消化吸收。

　　6。注意牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　喝牛奶時，一定要注意牛奶的生產(chǎn)日期。過期牛奶不要喝，否則會引起身體不適，嚴(yán)重時會嘔吐、腹瀉。儲存牛奶時還要注意保質(zhì)期，不要長時間儲存。

　　湯煮的時間越長越好嗎？

　　說到煲湯，很多人普遍認(rèn)為：“煲湯的時間越長，熱量就越高，營養(yǎng)成分也就越豐富”。廣東人所說的“老火湯”一般是指煮的時間較長。所謂“三鍋四燉”，就是湯煮三個小時，燉四個小時。然而，湯是不是煮的時間越長越好呢？

　　其實，湯不宜煮太久，否則食材中的營養(yǎng)成分會被破壞，蛋白質(zhì)也會變性。生活中我們喝的“老火湯”，蛋白質(zhì)溶解較少。與白開水相比，雖然味道很好，但營養(yǎng)也只是多了一點(diǎn)而已。因此，煲湯時，時間最好控制在2小時以內(nèi)。熬湯時間也要根據(jù)食材的不同適當(dāng)控制。例如，如果魚肉鮮嫩，做魚湯時，看到湯呈白色就足夠了；雞肉、豬肉等食材的燉煮時間不宜超過2小時，否則湯中嘌呤含量會增加。

　　誤區(qū)一：隨意添加“材料”

　　喝湯最重要的是喝出食物釋放出來的原味。如果在熬湯過程中添加醬油、胡椒、油、姜、蔥、蒜等調(diào)味料，會極大地影響食物的新鮮度。品嘗。此外，在藥材的選擇上也應(yīng)謹(jǐn)慎，注意不要將藥性相沖突的食材放在一起烹煮。

　　誤區(qū)二：加鹽太早

　　鹽是做湯不可缺少的調(diào)味料，但要在湯即將出鍋時加鹽。否則，過早加鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，變得難以溶解。它還可能使湯的顏色變深，影響其外觀。

　　誤區(qū)三：水加得太少

　　有人認(rèn)為湯里加的水少一些，湯里的營養(yǎng)成分濃度就會更高。事實上，這種觀點(diǎn)是錯誤的。如果水加得不夠，熬湯的時候就會中途加水，這樣會大大影響湯的味道！

　　誤區(qū)四：水燒開后添加食材

　　做湯時，所有材料都要放入冷水中一起煮。如果等到水燒開才加入藥材，肉中的蛋白質(zhì)就會損失。

　　綠葉蔬菜和其他類型的蔬菜無疑是最能提供營養(yǎng)的，但許多水果也值得在餐桌上占有一席之地；研究人員分析了營養(yǎng)最豐富的水果和蔬菜，看看哪些提供了大量B族維生素，包括硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素B6和B12、維生素C和K、鐵、纖維和蛋白質(zhì)；在研究人員列出的最能減少慢性疾病的水果清單中名列前茅的是柑橘類水果和漿果。

　　最有營養(yǎng)的5種水果：1）檸檬；2）草莓；3）橘子；4）石灰；5）粉色和紅色柚子。藍(lán)莓實際上也是一種營養(yǎng)豐富的水果，其次是黑莓，然后是白葡萄柚，這并不是說藍(lán)莓不應(yīng)該與覆盆子一起出現(xiàn)在您的購物清單上，因為目前的大量研究表明，藍(lán)莓富含豐富的營養(yǎng)成分。氧化劑和其他對健康有影響的化合物。攝取色彩繽紛的水果可以給你帶來最豐富的營養(yǎng)和精華。這些營養(yǎng)素是最天然的化合物，其功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素和礦物質(zhì)。

　　同樣在日常生活中，注意水果的成熟度也很重要。研究表明，成熟的水果，包括所有漿果，比未成熟的水果提供更多的抗氧化劑，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，草莓提供更多的抗氧化劑。它含有最多的氧化劑，其次是黑莓和紅樹莓。

　　我們應(yīng)該永遠(yuǎn)記住，水果比蔬菜含有更多的熱量，所以我們需要注意我們攝入的份量。畢竟，我們可以吃10杯芝麻菜，其熱量與1杯草莓的熱量相同，但在理想的飲食中，我們需要為兩者騰出空間。

　　每天吃什么，其實可以通過牙齒反映出來。尤其是牙齒表面的顏色和污漬，直接受到飲食的影響。由于飲食而覆蓋在牙齒表面的后天薄膜每天都會吸收色素。一副潔白的牙齒是人們對美的追求，那么我們就來學(xué)習(xí)一下如何通過后天的手段來彌補(bǔ)牙齒的顏色。

有什么美白牙齒的小竅門嗎？7種食物幫你擺脫黃牙

　　胡蘿卜

　　缺乏維生素A會導(dǎo)致牙周病。這是因為維生素A可以增強(qiáng)牙釉質(zhì)的抵抗力，增強(qiáng)牙周組織上皮細(xì)胞的活力。胡蘿卜素是維生素A的“寶庫”，平均每周吃3個胡蘿卜，即可維持體內(nèi)維生素A的正常水平。

　　草莓

　　草莓是天然的牙齒美白水果。它不僅可以讓牙齒變得更堅固，還含有一些可以美白清潔牙齒、去除牙齒表面污漬的成分。

　　菠菜

　　新鮮菠菜含有99%的水分。這種水可以稀釋口腔中的糖分，使細(xì)菌難以生長，預(yù)防齲齒。此外，菠菜是一種深綠色蔬菜，含有鎂等一系列礦物質(zhì)，有助于在牙齒表面形成防污膜，對保持牙釉質(zhì)潔白起著重要作用。

　　蘋果

　　蘋果是一種富含纖維的水果，需要更多時間咀嚼。咀嚼過程中，你會分泌大量唾液，唾液是牙齒最好的保護(hù)者。它可以清潔和堅固牙齒，還可以防止蛀牙并防止細(xì)菌粘附在牙齒上，更容易保持牙齒的長期清潔。研究發(fā)現(xiàn)，唾液中含有大量礦物質(zhì)元素，這些成分可以修復(fù)早期蛀牙。

　　花椰菜

　　花椰菜不會殘留在牙齒表面。它可以作為“磨砂膏”來美白和清潔牙面，相當(dāng)于簡單的口腔衛(wèi)生護(hù)理。同時，花椰菜可以刺激唾液分泌，有助于防止牙菌斑的形成。

　　乳制品

　　大家都知道鈣攝入不足會損害牙齒健康，所以每天應(yīng)該從各種天然食物中補(bǔ)充鈣。酸奶和奶酪等乳制品不僅是鈣的良好來源，而且對牙齒還具有其他保護(hù)作用。乳制品中豐富的鈣、磷等微量元素有助于平衡口腔的pH值，防止口腔始終處于酸性環(huán)境，從而改善牙釉質(zhì)的健康。經(jīng)常食用乳制品可以增加牙齒表面的鈣，強(qiáng)化和重建牙釉質(zhì)，清潔和堅固牙齒。

　　綠茶　　喝綠茶可以讓你的牙齒更健康。一方面，這是因為綠茶中含有大量氟化物，能與牙齒中的磷灰石結(jié)合，具有抗酸、防止蛀牙的作用。另一方面，研究表明，綠茶中的兒茶素可以減少導(dǎo)致口腔內(nèi)蛀牙的變形鏈球菌，還可以去除口臭。

　　1。保證飲食規(guī)律，即一日三餐。最好是吃一頓飯，不要錯過太多。偶爾可以少吃一點(diǎn)。但請確保您擁有身體全天所需的能量。

　　2。過飽或過饑對人體和腸胃都有害。只有腸胃完成了一些消化吸收，吃進(jìn)去的營養(yǎng)物質(zhì)才能對身體有益。慢慢吃并徹底咀嚼。

　　3。不要太油膩，也不要不吃肉。每種食物各吃一些。確保肉類和蔬菜可以搭配在一起。肉、蛋、奶、蔬菜和水果。保證每天都有。

　　4。睡前不要吃太多。晚餐也不要吃得太晚。晚上睡覺前半小時停止喝水。避免半夜起床，因為這樣你就得不到足夠的休息。

　　5。炒、腌。食物，少吃點(diǎn)。家里蔬菜不要存放太多，以免時間久了發(fā)霉。發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的食物，甚至只是一部分。別再吃了。

　　6。運(yùn)動和飲食也處于同樣的狀態(tài)。每天出去曬太陽。適度鍛煉。不要一直坐著。每兩個小時做一些體力活動。

　　人到了中年，就應(yīng)該開始預(yù)防心血管疾病了。預(yù)防心血管疾病，不良的生活習(xí)慣必須及時糾正。飲食是非常重要的一部分。怎樣吃才能保護(hù)我們的血管呢？

中年人多吃8種食物，有益心血管健康

　　1.蘋果

　　研究表明，每天吃兩個蘋果可以降低人體血液中的脂肪含量。

　　吃蘋果還會增加血液中維生素C的含量，平均增加34%。

　　每天吃蘋果還可以減少腸道內(nèi)有害菌的數(shù)量，幫助有益菌繁殖，從而改善消化吸收。

　　2.魚

　　長期食用富含長鏈多不飽和脂肪酸的魚類，對心血管患者非常有益。

　　近年來，多項學(xué)術(shù)研究證明，吃魚，尤其是深海魚，不僅可以預(yù)防心血管疾病、降低血液膽固醇水平，還能減少心血管疾病約52%。

　　3。海帶

　　海帶富含巖藻依聚糖和昆布多糖。這些物質(zhì)具有類肝素的活性，可以預(yù)防血栓形成、降低膽固醇、抑制動脈粥樣硬化。

　　4.茄子

　　茄子含有豐富的維生素P，可以幫助激活血管，使血管變得更強(qiáng)健，降低毛細(xì)血管的通透性，使毛細(xì)血管不易破裂，對預(yù)防小血管出血起到積極的作用。

　　5.洋蔥

　　洋蔥含有前列腺素A，有助于舒張血管、降低血液粘度、降低血管壓力。

　　同時，洋蔥還含有含硫氨基酸和二烯丙基二硫化物，可以增強(qiáng)纖溶活性，降低血脂，抗動脈硬化。

　　6.茶

　　茶葉中含有的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以降低血脂，緩解血液粘稠度，增強(qiáng)紅細(xì)胞的彈性，延緩動脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　7。堅果

　　花生中的亞油酸可以降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

　　松子含有豐富的必需脂肪酸，可以降低膽固醇，防止動脈硬化。

　　多吃富含鉀的食物，如核桃、杏仁、榛子等，可以對抗鈉引起的血壓升高和血管損傷。

　　8。蕎麥

　　維生素P可以保持血管靈活，充滿活力，而蕎麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的谷類食品，其中維生素P含量最豐富。

　　蕎麥還含有蘆丁，這是它獨(dú)有的。蘆丁能促進(jìn)細(xì)胞增殖，防止細(xì)胞聚集，對血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。

　　還可以增強(qiáng)血管壁的韌性，對大多數(shù)心腦血管疾病有預(yù)防和輔助作用。

　　我們?nèi)粘３缘奈骷t柿中，與其他蔬菜、水果最不同的就是其中的番茄紅素。很多人說西紅柿一定要炒著吃，但其實他們并沒有那么自豪。

　　番茄紅素是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以抑制自由基的產(chǎn)生或直接清除自由基。其抗氧化能力約為維生素E的10倍，是自然界天然類胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)的。營養(yǎng)素之一。甚至有研究表明，番茄紅素有助于預(yù)防前列腺炎。番茄紅素不僅存在于西紅柿中，還存在于許多紅色食物中，如西瓜、紅柚子等。

　　雖然西紅柿中的番茄紅素是脂溶性維生素，需要脂肪來促進(jìn)番茄紅素的吸收，但并不需要把番茄炒熟才能保證番茄紅素的吸收。只要我們吃的這頓飯里面有脂肪就可以，或者距離上一頓飯不要超過兩個小時。這是因為消化和吸收食物的最終場所是我們的小腸，而不是我們的口腔或胃。我們吃的所有食物最終都會在小腸中消化和吸收。只要我們的小腸里有脂肪，就可以促進(jìn)番茄紅素的吸收。

　　吃西紅柿?xí)r，盡量細(xì)嚼慢咽，徹底破壞細(xì)胞壁，這樣里面的番茄紅素才能充分吸收。我推薦最簡單的吃法，就是做番茄蜜汁。這樣的吃法不僅可以最大程度地保留西紅柿中的維生素C，還可以讓身體吸收更多的番茄紅素。方法也很簡單。將西紅柿洗凈切塊，放入料理機(jī)中攪拌。然后加入一勺蜂蜜調(diào)味，最后加入幾滴橄欖油。

　　現(xiàn)在很多人都喜歡制作果蔬汁，尤其是很多女性朋友都用果蔬汁來代餐來減肥。有的媽媽會把寶寶不喜歡的水果蔬菜榨干后給寶寶吃。那么水果蔬菜在榨汁過程中會不會損失營養(yǎng)呢？水果和蔬菜榨汁時會損失哪些營養(yǎng)素？

水果蔬菜榨汁后營養(yǎng)會流失嗎？

　　蔬果榨汁會損失哪些營養(yǎng)素？

　　膳食纖維：榨汁后，殘渣中會殘留鈣、膳食纖維等不溶性元素。因此，喝蔬菜汁會減少人們對水果和蔬菜中豐富的膳食纖維的攝入，而這些膳食纖維具有預(yù)防和減少糖尿病和心血管疾病等健康益處。同時，不溶性纖維可以預(yù)防胃腸系統(tǒng)的病變，刺激腸道蠕動，促進(jìn)排便。由于損失了大量人體必需的膳食纖維，將蔬菜、水果當(dāng)成果汁喝不僅不利于消化，還會引起便秘。

　　維生素C：榨汁的直接后果是水果和蔬菜中維生素、黃酮類、花青素和其他抗氧化成分的損失，即使榨汁后立即飲用。當(dāng)水果和蔬菜完好無損時，抗壞血酸氧化酶和維生素C的位置是分開的，就好像它們住在不同的房間一樣。一旦榨汁，高速旋轉(zhuǎn)的刀片就會破壞水果和蔬菜中的所有細(xì)胞，使抗壞血酸氧化酶和維生素C混合在一起，使兩者之間發(fā)生氧化反應(yīng)，維生素C被破壞。

　　如何榨果蔬汁減少營養(yǎng)損失？

　　雖然直接吃蔬菜水果肯定比喝果蔬汁更有營養(yǎng)，但不同的人有不同的需求，比如老人、牙齒不好的孩子。因此，當(dāng)水果和蔬菜不能直接食用時，果蔬汁其實是更好的選擇。那么如何榨汁才能最大程度保留果蔬的營養(yǎng)成分呢？

　　榨汁前，將果蔬在沸水中稍微燙一下，以“殺死”表面的氧化酶，使組織稍軟，然后榨汁。這樣不僅可以減少維生素的損失，還可以減少果汁的損失。效率的提高還使果汁顏色更加鮮艷，并且不太可能變成褐色。尤其是那些沒有酸味的蔬菜，如胡蘿卜、青菜、芹菜、新鮮甜玉米等，在榨汁前一定要焯一下。另外，榨汁時可以多添加檸檬等酸味水果，以彌補(bǔ)被破壞的維生素C。