现在‘Šæ¥‘Šå¤šçš„ähå¼€å§‹ç ”½I¶ä¸åŒçš„烚w¥ªæ–¹å¼åQŒäºŽæ˜¯æœ‰äººæƒ³åˆîCº†ç”¨ç ‚é”…åšé¥ã€ç‚–ä¸œè¥¿ã€‚å› ä¸ºå¤§å¤šæ•°äºø™®¤ä¸ºç”¨ç ‚锅炖的东西å¯ä»¥é•¿æ—¶é—´ä¿æŒæ¸©åº¦ï¼Œå‘³é“ä¸ä¼š(x¨¬)è½ÀL˜“æ•£åŽ»ã€‚å…¶å®žï¼Œç ‚é”…òq¶æ²¡æœ‰äh们想象的那么好用åQŒé•¿æœŸä‹Éç”¨ç ‚é”…æ˜¯æœ‰å®³çš„ã€‚ä¸‹é¢æˆ‘们就æ¥çœ‹çœ‹ç ‚é”…ç‚–èœçš„å±å®³ã€?ã€ç”¨ç ‚锅煮出æ¥çš„食物味铼‹®å®žä¸é”™åQŒä½†æ˜¯å¦‚æžœåŠ çƒæ—¶é—´è¿‡é•¿ï¼Œè‚‰ç±»åŽŸæ–™çš„蛋白质ä¼?x¨¬)é™è§£ï¼Œå‡èƒ¶æˆåˆ†ä¼š(x¨¬)大é‡æ¸—出，肉的韧性会(x¨¬)å¢žåŠ ã€‚å…¶å®žå£æ„Ÿä¼š(x¨¬)å˜å·®åQŒä¸åˆ©äºŽäºÞZ½“消化å¸æ”¶ã€?ã€ç”¨ç ‚锅炖食物，ç”׃ºŽå¯†å°ä¸¥å¯†åQŒå¾ˆéš¾æ•£å‘出¾ŸŠè‚‰ã€æŽ’骨ç‰è‚‰ç±»çš„腥呛_’Œå¼‚味åQŒé£Ÿç‰©å’Œæ±¤ä¸˜q˜å˜åœ¨ä¸€äº›ä½Žè„‚肪酸ç‰ä¸è‰¯ç‰©è´¨ã€‚有害物质在旉™—´çš„çƒå应ä¸äñ”生ã€?ã€å¦å¤–ï¼Œå¤§å®¶å¸¸ç”¨çš„æ™®é€šç ‚é”…ä¹Ÿå¯èƒ½å«æœ‰çŸŒ™‹±½{‰ç‰©è´¨ï¼Œ¾l过高温烧制åQŒæœ‰çš„ç ‚é”…è¿˜åŠ é‡‰çƒ§åˆ¶ã€‚é‡‰æ–™ä¸æœ‰äº›æœ‰å®³ç‰©è´¨åQŒè¿™äº›ç‰©è´¨ä¼š(x¨¬)éšç€é£Ÿç‰©é•¿æœŸ˜q›å…¥äºÞZ½“åQŒåª„å“å¥åº—÷€?ã€å°¤å…¶æ˜¯ç”¨ç ‚锅炖食物åQŒä¸€æ—¦æ—¶é—´è¿‡é•¿ï¼Œé£Ÿç‰©è¥å…»ç´ çš„òq›_‡‹¹å¤±çŽ‡ä¹Ÿå¾ˆé«˜åQŒå°¤å…¶æ˜¯è”¬èœä¸ç»´ç”Ÿç´ çš„æµå¤±ã€‚扩展信æ¯ï¼š(x¨¬)1ã€ç ‚锅能å‡è¡¡ã€æŒä¹…地ž®†å¤–部çƒèƒ½ä¼ 递给内部原料。相对åã^衡的环境温度有利于水分å与食物的ç›æ€º’渗é€ã€‚è¿™¿U相互渗é€ç»´æŒçš„æ—‰™—´‘Šé•¿ã€?ã€ä¼ çƒå¿«åQŒæ•£çƒæ…¢åQŒä¿æ¸©èƒ½åŠ›å¼ºã€‚一般在关ç«5åˆ?0分钟åŽï¼Œç ‚锅里的食物˜q˜èƒ½ä¿æŒæŽ¥è¿‘沸腾的çƒåº¦ã€?ã€ç ‚锅能å‡è¡¡ã€æŒä¹…地ž®†å¤–部çƒèƒ½ä¼ 递给内部原料。相对å‡è¡¡çš„环境温度有利于水分å与食物的ç›æ€º’渗é€ï¼Œèƒ½å¤Ÿæœ€å¤§ç¨‹åº¦çš„释放食物的风呟ë€?/span>
ç´«ç ‚é”…ç‚–çš„å±å®?/span>
ç´«ç ‚é”…ç‚–æ±¤çš„å±å®³å¦‚果我们用ç‚÷ç ‚é”…æ¥ç‚–汤，å¯èƒ½éœ€è¦å¾ˆé•¿æ—¶é—´æ‰èƒ½å°†ç´«ç ‚é”…ä¸æ˜“熟é€çš„肉炖熟，但如果时间过长，则å¯èƒ½ä¼š(x¨¬)å¯ÆD‡´è‚‰ç±»é£Ÿå“ä¸è›‹ç™½è´¨çš„分解，ä¼?x¨¬)导致肉¾cÖM¸å‡èƒ¶æˆåˆ†çš„æµå¤±ã€‚å³ä½¿ç‚–肉，味é“也会(x¨¬)å˜å·®ã€‚关键是˜q™ç§è‚‰ä¸åˆ©äºŽæˆ‘们的èín体å¸æ”Óž¼Œž®¤å…¶æ˜¯èƒƒä¸å¥½çš„ähæ›´ä¸è¦åƒ˜q™ç§è‚‰ã€‚å› ä¸ºç‚÷ç ‚é”…æ˜¯å¯†ž®æ•ˆæžœæ¯”较好的工å…øP¼Œæ‰€ä»¥æˆ‘们在炖羊肉或者排骨ç‰é£Ÿç‰©çš„时候，肉腥味ä¸èƒ½åŠ(qi¨¢ng)时排出，å¯ÆD‡´é£Ÿç‰©æ²¡æœ‰åŽŸæ¥çš„é‚£¿U味é“，˜q˜æœ‰ä¸€äº›ä¸å¥½çš„肥肉˜q™äº›è‚‰ç±»ä¸çš„é…¸æ— æ³•æŒ¥å‘而残留在食物和汤ä¸ï¼Œæ‰€ä»¥å½“我们食用它时åQŒä¼š(x¨¬)å¯ÒŽ(gu¨©)ˆ‘们的å¥åº·äº§ç”Ÿä¸€å®šçš„å½±å“ã€‚å› ä¸ºç‚÷ç ‚é”…åœ¨åˆ¶ä½œè¿‡½E‹ä¸å¯èƒ½ä¼?x¨¬)用到石英ã€é•¿çŸ³ç‰çŸ¿ç‰©åQŒæœ‰çš„ç ‚é”…ç”šè‡³ä¼š(x¨¬)在制作过½E‹ä¸æ¶‚上那ç§é‡‰æ–™çƒ§åˆ¶ã€‚椾cÀLŸ“æ–™å«æœ‰æœ‰æ¯’物质。如果我们用˜q™æ ·çš„é”…æ¥ç‚–汤的è¯ï¼Œåœ¨ç‚–的过½E‹ä¸˜q™äº›æœ‰å®³ç‰©è´¨ž®×ƒ¼š(x¨¬)˜q›å…¥æ±¤ä¸åQŒé•¿æœŸä‹É用会(x¨¬)å¯ÒŽ(gu¨©)ˆ‘们的å¥åº·é€ æˆä¸¥é‡çš„å±å®Ÿë€‚å¦‚æžœæˆ‘ä»¬ç”¨ç´«ç ‚é”…ç‚–é‚£ç§è”¬èœæ±¤ï¼Œå¯èƒ½ä¼?x¨¬)é€ æˆè¥å…»æˆåˆ†çš„æµå¤±ã€‚例如，那些å«æœ‰é’™ã€ç£·ã€é“å’Œç»´ç”Ÿç´ C的蔬èœå¯èƒ½ä¼š(x¨¬)å¯ÆD‡´è¥å…»ç´ 的完全‹¹å¤±ã€‚ç‚÷ç ‚é”…ž®½é‡ä¸è¦ç”¨ã€‚从我们的å¥åº¯‚§’度出å‘，我们å¯ä»¥é€‰æ‹©å…¶ä»–的容器æ¥ä»£æ›¿ã€?/span>
ç ‚é”…çš„å±å®?/span>
ç”¨ç ‚é”…ç‚–æ±¤æ—¶åQŒåŠ çƒæ—¶é—´è¿‡é•¿ä¼š(x¨¬)å¯ÆD‡´è‚‰ç±»æˆåˆ†ä¸çš„蛋白质é™è§£ï¼Œå¤§é‡å‡èƒ¶æˆåˆ†æ¸—出åQŒå¢žåŠ 肉的韧性，å¯ÆD‡´è‚‰ç±»é£Ÿå“使用时å£æ„Ÿå˜å·®ï¼Œä¸åˆ©äºŽäh体的消化å¸æ”¶ã€‚ç ‚é”…æ˜¯ä¸€¿U密é—效果较好的烹调工具åQŒåœ¨çƒ¹è°ƒç‚–羊肉ã€æŽ’骨ç‰é£Žå‘³è¾ƒé‡çš„食物时åQŒä¼š(x¨¬)å¯ÆD‡´å¼‚味难以散去åQŒä»Žè€Œåª„å“食物的风味。而且åQŒä¸€äº›æœ‰å®³ç‰©è´¨å¦‚脂肪é…怸能完全挥å‘，留在食物和汤ä¸ï¼Œåœ¨é•¿æœŸçš„çƒå应ä¸ç”Ÿæˆæœ‰å®³ç‰©è´¨ã€‚åœ¨åˆ¶ä½œç ‚é”…çš„è¿‡½E‹ä¸åQŒä¼š(x¨¬)用到矌™‹±ã€é•¿çŸ³ç‰çŸ¿ç‰©ã€‚æœ‰çš„ç ‚é”…è¿˜ç”¨é‡‰çƒ§åˆ¶åQŒè¿™æ ·é‡‰é‡Œå°±æœ‰ä¸€äº›æœ‰å®³ç‰©è´¨ã€‚食åQŒä»Žè€Œåª„å“äh体å¥åºøP¼Œç”šè‡³å¼•è“v慢性ä¸æ¯’ã€‚è€Œä¸”ç”¨ç ‚é”…ç‚–ä¹…äº†ä¼?x¨¬)å¢žåŠ è¥å…È´ çš„åã^å‡æµå¤ÞqŽ‡åQŒå°¤å…¶æ˜¯ä¸€äº›å«æœ‰å¤§é‡æ— 机ç›é’™ã€ç£·ã€é“ã€é”Œã€ç¢˜ã€ç»´ç”Ÿç´ C的蔬èœï¼Œè¥å…»ç´ 会(x¨¬)全部‹¹å¤±ã€‚å› æ¤ï¼Œå»ø™®®åœ¨åƒç ‚é”…èœæ—¶åQŒä¸€å®šè¦ç”Ÿåƒè”¬èœå’Œç²—¾_®ï¼Œä»¥å×Iè¡¥è¥å…È´ çš„æµå¤±å’Œä¸èƒöã€?/span>
- 留言列表