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制作泡菜

先把白菜切成4份,然后用鹽水腌12小時(shí),再用清水沖洗干凈,晾干。將梨和蘋果打成泥,胡蘿卜切絲,洋蔥和大蒜用攪拌機(jī)洗凈打成泥備用。糯米粉煮成糊狀,放涼后加入辣椒粉、食用鹽、白糖,將之前準(zhǔn)備好的各種泥拌勻,拌勻成辣椒醬,均勻抹在白菜上,辣白菜就完成了。

白菜1個(gè)、梨1個(gè)、蘋果1個(gè)、胡蘿卜1根、粘米粉50克、大蒜2頭、大蔥2粒、生姜1片、辣椒粉2勺、鹽、糖各2勺。

01卷心菜切開,留下內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較新鮮的青菜葉,十字形分成四份。

02在白菜上均勻撒鹽,可以從白菜邊上多撒一點(diǎn),腌12小時(shí),直到白菜出很多水。

03酸菜洗凈用清水沖淡咸味,然后瀝干水分。

04解決所有輔助材料。將洋蔥、姜和大蒜洗凈,放入攪拌機(jī)中打成泥。將蘋果和梨切片,分別用攪拌機(jī)打成泥。胡蘿卜切成細(xì)絲備用。

05將粘米粉加入一杯溫水中,攪拌均勻,然后以中小火加熱至粘稠狀,放涼。

06將各種泥、胡蘿卜丁、糯米糊放入小鍋中,攪拌均勻,然后加入辣椒粉、鹽和糖,攪拌均勻,辣椒醬就完成了。

07將醬汁一層一層均勻地抹在卷心菜上。

08大白菜均勻抹上辣醬后,放入容器中,用保鮮袋密封。食用前放入冰箱腌制一周。