使用淀粉的5個技巧
1。炒豬肝時，如果先用淀粉和醬油攪拌后再下鍋，可以減少烹飪過程中豬肝中維生素和蛋白質(zhì)的損失。
2。在新鮮水果表面噴灑一層與淀粉、蛋白質(zhì)、動物油等混合的液體。這層液體干燥后形成一層薄膜，對水果有保鮮作用。果實可保存半年不變質(zhì)。
3。無論是制作滑肉片還是麻辣肉丁，在使用普通調(diào)料時，只要按照50克肉和5克水、淀粉的比例，做出來的菜就會更加鮮嫩可口。
4。烹調(diào)肉丸或松肉菜肴時，如果比例為肉50克，淀粉10克，成品菜就會酥、軟、嫩。
5。衣服上的碘漬可以通過將衣服浸泡在淀粉中揉搓，然后用肥皂水輕輕擦洗來去除。