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1.生蠔應(yīng)該在開殼前清洗干凈。

2.戴上橡膠手套，刷牡蠣殼，這是必經(jīng)的一步。牡蠣殼只能清洗。

3.用水沖洗。這是必要的一步。只有用水沖洗才能帶走牡蠣上殘留的污垢。切記水要小，不能大，不然會(huì)損傷牡蠣肉。

4.將牡蠣浸泡在鹽水中。這樣可以讓牡蠣吐沙去腥。為了更好的效果，你也可以把一半的檸檬汁和擠好的檸檬皮放在鹽水里。

5.牡蠣開殼后洗凈。