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å‘帖无忧¾|?/a>

一ã€æ¶®¾ŸŠè‚‰æ€Žä¹ˆå?/p>


¾ŸŠè‚‰è¥å…»ä»·å€¼éžå¸æ€¸°å¯Œï¼Œæ­é…ç«é”…å—到很多人的喜爱。中a€è€Œå–»åQŒè®©æ¶®ç¾Šè‚‰å‘†åœ¨å®¶é‡Œï¼Œå«å‡ ä¸ªæœ‹å‹ã€‚下é¢æ˜¯æ¶®ç¾Šè‚‰çš„几ç§å¸¸è§åšæ³•åQ?/p>


刉™€ æ–¹æ³?:


食æ:¾ŸŠè‚‰ã€èŠéº»é…±ã€é»„é…’ã€è…也ë€éŸ­èœã€é…±æ²V€èÇG椒æÑa(b¨³)ã€ç¾Šè…р汤é¢ã€è è?50gã€éŸ­èœæœ«ã€å¤è™¾æÑa(b¨³)ã€èŠéº»é…±ã€é…’ã€è‘±èŠ±ã€é¸¡æ±¤ã€å‘³¾_¾ã€ç²¾ç›ç­‰ã€?/p>


步骤:


1.ž®†ç¾Šè‚‰æ´—净åQŒåŽ»éª¨ã€çš®ã€ç­‹åQŒåˆ‡æˆé•¿12厘米ã€å®½2厘米的大å—，攑օ¥ç›†ä¸­å¤‡ç”¨ã€?/p>


2.æ”ùN…±æ²¹ï¼Œå¤è™¾æ²¹ï¼ŒèŠéº»é…±ï¼Œè¾£æ¤’油等。放在尼„—里åQŒæŠŠè…äã^和韭èœæ”¾åœ¨å°¼„Ÿé‡Œã€?/p>


3.åƒçš„时候在ç«é”…里加鸡汤或者水。当锅里的汤沸腾æ—Óž¼Œç”¨ç­·å­å¤¹ä½é”…里的¾ŸŠè‚‰ã€‚当肉片呈ç°ç™½è‰²æ—Óž¼Œž®†å…¶å¤¹å‡ºåQŒé…以儿U调料食用。肉片è¦å†²æ´—òq²å‡€å†åƒã€‚最åŽæŠŠè èœå’Œé¢æ±¤æ”¾å…¥é”…中。è èœç…®å¥½åŽåQŒåŠ ç›å’Œå‘³ç²¾åQŒç„¶åŽå’Œèœã€æ±¤ä¸€èµ·åƒã€?/p>


æ–ÒŽ(gu¨©)³•äº?


é…æ–™:¾ŸŠè‚‰ã€ç™½èœå¤´ã€ç²‰æ¡ã€è™¾ã€ç¾Šéª¨ã€çŒªéª¨ã€é±¼ã€é¦™èœã€è…Œåˆ‰™Ÿ­èœèŠ±ã€èŠéº»é…±ã€æ–™é…’ã€èÇG椒æÑa(b¨³)ã€é…±æ²V€é¦™æ²V€é†‹ã€è‘±èŠ±ã€å§œ½{‰ã€?/p>


步骤:


1.加入¾ŸŠéª¨ã€çŒªéª¨ã€é±¼ã€å§œç†¬æ±¤ã€?/p>


2.½{‰ç¾Šè‚‰å†»¼‹¬äº†(ji¨£n)åQŒå†æŠŠå¤´ã€è§’ã€è„†éª¨ã€äº‘çš®ã€ç­‹è†œè¿›ä¸€æ­¥å‰¥ä¸‹æ¥ã€‚从冻肉中å–出，然åŽåˆ‡æˆ15-20厘米é•Ñ€?-5厘米宽的æžè–„薄片åQŒæ”¾åœ¨ç›˜ä¸­å¤‡ç”¨ã€?/p>


3.把虾加入汤里�/p>


4.å‘热锅中加入木炭。水烧开åŽï¼Œå…ˆå°†ž®‘é‡è‚‰ç‰‡æ”‘Ö…¥æ±¤ä¸­åQŒåˆ†æ•£ã€‚等它å˜ç™½äº†(ji¨£n)åQŒå°±å¯ä»¥æ‹¿å‡ºæ¥å’Œå‡†å¤‡å¥½çš„调料一起åƒäº?ji¨£n)。然åŽï¼Œåƒæ¼‚‹z—过的肉片。汤里ä¸è¦æ”¾å¤ªå¤šè‚‰ç‰‡åQŒå®¹æ˜“è€åŒ–åQŒåª„(ji¨£ng)å“新鲜度ã€?/p>


5.肉片冲洗òq²å‡€åŽï¼ŒåŠ å…¥ç™½èœå¤´å’Œ¾l†ç²‰ä¸?冻豆è…ã€ç™½è±†è…ã€é…¸èœã€è èœç­‰ã€‚也å¯ä»¥ç”¨æ¥ç…²æ±¤ã€?/p>


特点:用料¾l†è…»æ–°é²œåQŒè‚‰ç‰‡è–„而å‡åŒ€åQŒè°ƒæ–™å¤šæ øP¼Œå‘³é“鲜美åQŒç«é”…好åƒã€?/p>


切羊肉时è¦è–„如纸åQŒå‡åŒ€å¦‚晶åQŒæ•´é½å¦‚¾U¿ï¼Œ¾ŸŽè§‚如花。羊肉片è¦é•¿17-20厘米åQŒå®½3-6厘米。ç«é”…覭‘热åQŒåˆ‡ç‰‡å€’，涮至å‘白åQŒè°ƒå‘Ÿë€?/p>


二ã€æ¶®¾ŸŠè‚‰çš„è¥å…ÖM­h(hu¨¢n)å€?/p>


涮羊肉å—到很多äh的喜爱，ä¸ä»…是因为它与ç«é”…的完美æ­é…åQŒæ›´æ˜¯å› ä¸ºç¾Šè‚‰çš„è¥å…»ä»·å€¹{€‚涮¾ŸŠè‚‰çš„è¥å…ÖM­h(hu¨¢n)值éžå¸æ€¸°å¯Œï¼Œçˆ±é‡å£å‘³çš„食客对涮羊肉情有独钟。æ¥çœ‹çœ‹æ¶®ç¾Šè‚‰å§åQçš„ç‰ÒŽ(gu¨©)®Šè¥å…»ä»·å€?/p>


1.中医讲究。羊肉味甘，性温åQŒå…¥è„¾ã€èƒƒã€è‚¾ã€å¿ƒ(j¨©)¾l，温脾胃。å¯ç”¨äºŽæ²È–—脾胃虚寒引è“vçš„æ¶å¿?j¨©)ã€æ¶ˆç˜¦ã€ç•å¯’。温补è‚肾，å¯ç”¨äºŽæ²»ç–—肾阌™™šå¼•è“vçš„è…°è†é…¸è½¯ã€é…¸ç—›ã€å†·ç—›ã€é˜³ç—Ñ€‚温¾l用于äñ”åŽè¡€è™šã€ç»¾lœå¯’凉引èµïL(f¨¥ng)š„è…šwƒ¨å†ïL(f¨¥ng)—›ã€?/p>


中国å¤ä»£åŒÕd­¦è®¤äØ“(f¨´)åQŒç¾Šè‚‰æ˜¯æ»‹è¡¥å…ƒé˜³ã€ç›Š¾_¾è¡€ã€æ²»è‚ø™™šã€ç›Šç–²åŠ³ã€æš–胃的ä½?j¨©ng)_“åQŒæ˜¯æžä½³çš„滋补å“ã€?/p>


2.¾ŸŠè‚‰è¥å…»ä¸°å¯ŒåQŒå¯¹è‚ºç»“æ ¸ã€æ°”½Ž¡ç‚Žã€å“®å–˜ã€è‚÷è¡€ã€äñ”åŽæ°”血两虚ã€èƒƒè„˜å†·ç—›ã€ä½“虚æ¶å¯’ã€è¥å…ÖM¸è‰¯ã€è…°è†é…¸è½¯ã€é˜³ç—¿æ—©æ³„ã€è™šå¯’有很大好处åQ›å…·æœ‰è¡¥è‚‘Ö£®é˜Ÿë€è¡¥è™šæ¸©è¡¥çš„功效åQŒé€‚åˆç”äh€§ç»å¸”R£Ÿç”¨ã€?/p>


3.¾ŸŠè‚‰æ˜¯æ¸©çƒ­çš„。冬季常åƒç¾Šè‚‰ï¼Œä¸ä»…能增加äh体热é‡ï¼ŒæŠµå±M寒冷åQŒè¿˜èƒ½å¢žåŠ æ¶ˆåŒ–é…¶åQŒä¿æŠ¤èƒƒå£ï¼Œä¿®å¤èƒƒé»è†œï¼Œå¸®åŠ©è„¾èƒƒæ¶ˆåŒ–åQŒè“v到抗衰è€çš„作用ã€?/p>


½W¬ä¸‰åQŒåº”é¿å…åƒæ¶®¾ŸŠè‚‰


¾ŸŠè‚‰å‘³ç”˜åQŒæ€§çƒ­åQŒæœ‰è¡¥æ°”补虚ã€æ¸©ä¸­ä¹‹åŠŸï¼Œè¢«è§†ä¸ºâ€œè¡¥é˜³â€ä½³å“。但中医认äØ“(f¨´)åQŒåƒ¾ŸŠè‚‰æ—Óž¼Œæœ‰ä»¥ä¸‹ç¦å¿?


忌与醋åŒé£?é…”R†‹æœ‰æ”¶æ•›ä½œç”¨ï¼Œä¸åˆ©äºŽäh体饮食中é˜Ïx°”的生é•?/p>


忌与西瓜åŒé£Ÿ:中医认äØ“(f¨´)åQŒåƒå®Œç¾Šè‚‰å†åƒè¥¿ç“œå®¹æ˜““伤元气â€ã€‚这是因为羊肉味甘性热åQŒè€Œè¥¿ç“œæ€§å¯’åQŒå±žäºŽç”Ÿå†·ä¹‹å“。åƒäº?ji¨£n)之åŽï¼Œä¸ä»…大大é™ä½Žäº†(ji¨£n)羊肉的温补作用åQŒè¿˜ä¼?x¨¬)妨¼„脾胃。对于阳虚或脾虚的æ?zh¨¨n)£è€…，å®ÒŽ(gu¨©)˜“造æˆè„¾èƒƒåŠŸèƒ½å¤Þp°ƒã€‚因此，åƒç¾Šè‚‰åŽä¸å®œå¤§é‡åƒè¥¿ç“œã€é»„瓜等寒性食物ã€?/p>


晚é¤å¿Œå–èŒ?åƒæ¶®¾ŸŠè‚‰æ—Óž¼Œä¸å®œé©¬ä¸Šå–茶。茶å¶æ˜¯¾ŸŠè‚‰çš„“克星â€ã€‚这是因为羊肉å«æœ‰ä¸°å¯Œçš„蛋白质，而茶å¶å«æœ‰è¾ƒå¤šçš„鞣酸。僾ŸŠè‚‰æ—¶å–èŒÓž¼Œä¼?x¨¬)与鞣酸产生蛋白质，使肠é“蠕动å‡å¼±ï¼Œå¤§ä¾¿ä¸­çš„水分å‡å°‘åQŒä»Žè€Œè¯±å‘便¿U˜ã€?/p>


常年多åƒç‰›ç¾Šè‚‰çš„人，å¯ä»¥å¤šå–å‘酵的紧压茶åQŒå¦‚砖茶ã€é¥¼èŒ¶ç­‰åQŒæœ‰åŠ©äºŽè„‚肪¾c»é£Ÿç‰©çš„消化ã€?/p>


å¦å¤–åQŒä¸­åŒÕd¤¾c中记è²åQŒç¾Šè‚‰ä¸å®œä¸Žå—ç“œåŒé£Ÿã€‚这主è¦æ˜¯å› ä¸ºç¾Šè‚‰å’Œå—瓜都是温性食物。如果一起åƒåQŒå¾ˆå®ÒŽ(gu¨©)˜“上ç«ã€‚åŒæ øP¼Œç…®ç¾Šè‚‰æ—¶åQŒä¹Ÿè¦å°‘放èÇG椒ã€èŠ±æ¤’ã€ç”Ÿå§œã€ä¸é¦™ã€èŒ´é¦™ç­‰è¾›èÇGã€è¾›è¾£çš„调味å“。尤其是阴虚ç«æ—ºè€…æ›´è¦ç‰¹åˆ«æ³¨æ„。äØ“(f¨´)äº?ji¨£n)防止“上ç«â€ï¼Œä¸å¦¨æ”¾ä¸€äº›å‡‰æ€§çš„食物åQŒæ¯”如羊肉ç«é”…的豆è…ã€?/p>


ä¸è¦å–汤åQŒæ¶®¾ŸŠè‚‰


åƒä¸€äº›æ¶®¾ŸŠè‚‰åQŒè‚¥ç‰›ç­‰ã€‚适当对ähçš„èín体有好处åQŒå› ä¸ºç‰›¾ŸŠè‚‰æœ‰æ¸©è¡¥ä½œç”¨ã€‚但是ä¸è¦å–锅里的汤åQŒå› ä¸ºæÑa(b¨³)è…Èš„鲜汤其实对ähçš„èín体有実ë€?/p>


½W¬å››åQŒæ¶®¾ŸŠè‚‰é£Ÿæ的选择


涮羊肉的烚w¥ªæ–ÒŽ(gu¨©)³•å¾ˆç®€å•ã€‚很多家庭喜‹Æ¢åœ¨å®¶åšæ¶®ç¾Šè‚‰ã€‚找几个亲戚朋å‹èšåœ¨å®‰™‡ŒåQŒä¸€èµ·åƒæ¶®ç¾Šè‚‰ï¼ŒçœŸçš„很美。但是涮¾ŸŠè‚‰çš„食æ怎么选呢åQŸä¸‹é¢ç»™å¤§å®¶ä»‹ç»ä¸€ä¸‹æ¶®¾ŸŠè‚‰çš„食æ选择åQ?/p>


¾ŸŠè‚‰çš„选择


看颜艌Ӏ‚羊肉肌肉呈暗红è‰ÔŒ¼Œè‚‰çº¤¾l´ç»†è€ŒèÊYåQŒè‚Œè‚‰é—´å¤ÒŽ(gu¨©)œ‰ç™½è‰²è„‚肪åQŒè„‚肪硬而脆。山¾ŸŠç¾Šè‚‰é¢œè‰²æ¯”¾l늾Šè‚‰æµ…åQŒæœ‰çš®ä¸‹è„‚肪åQŒåªæ˜¯è…¹éƒ¨è„‚肪多一些，而且它的肉有很浓的香呟ë€?/p>


½W¬äºŒåQŒçœ‹è‚‰ä¸Šæ²¡æ¸…‹z—干净的毛的åŞ状。ç‰Ä¾ŸŠæ¯›æ˜¯å·æ›²çš„åQŒå±±¾ŸŠæ¯›åˆç¡¬åˆç›´ã€?/p>


½W¬ä¸‰åQŒçœ‹è‚‹éª¨ã€‚羊肋骨½H„而短åQŒç¾Šè‚‹éª¨å®½è€Œé•¿ã€?/p>


调味是关键�/p>


东楙åºæ¶®¾ŸŠè‚‰æ—‰™—´é•¿ï¼Œ¼›ÖM¸å¼€è°ƒæ–™çš„味é“。东æ¥é¡ºæ¶®ç¾Šè‚‰çš„调料å«æœ‰â€œéº»è¾£ã€éº»è¾£ã€å¤ã€çƒ‚ã€é²œâ€çš„æˆåˆ†åQŒæž„æˆäº†(ji¨£n)独特的风呟ë€?/p>


七ç§ä¼ ç»Ÿè°ƒå‘³å“çš„è°ƒé…æ–ÒŽ(gu¨©)³•:


èŠéº»é…?80%èŠéº»é…±ï¼Œ20%èŠÞq”Ÿé…?和酱油äØ“(f¨´)ä¸ÀL–™åQŒå…¶‹Æ¡æ˜¯éŸ­èœå’Œè±†è…è„‘åQŒå°‘许虾油和料酒åQŒå…è´¹èÇG椒æÑa(b¨³)。七¿U调料盛在碗里。勾兑时先放料酒ã€è™¾æ²V€é…±æ²V€éŸ­èœèŠ±åQŒå†æ”‘Ö…¥è±†è…è„‘ã€èŠéº»é…±åQŒç”¨å‹ºå­™åºæ—¶é’ˆæ…拌。最åŽæ ¹æ®ä¸ªäººå–œå¥½åŠ å…¥èÇG椒æÑa(b¨³)。这样勾兑出æ¥çš„调料æ…æ‹Œå‡åŒ€åQŒè€Œä¸”å› äØ“(f¨´)液体先放åQŒå›ºä½“åŽæ”¾ï¼Œæ‰€ä»¥æ…拌的时候ä¸ä¼?x¨¬)碰到碗。顺旉™’ˆæ…æ‹ŒåQŒæ…拌好的调料ä¸ä¼?x¨¬)æ•£ã€?/p>


5.涮羊肉的锅底怎么åšï¼Ÿ


ç›æ€¿¡åƒè´§ä»¬éƒ½æ¯”ä¸ä¸Šç¾Šè‚‰ç«é”…çš„¾ŸŽå‘³ã€‚大冷天一家ähå›´ç€æ¡Œå­åƒæ¶®¾ŸŠè‚‰¾l对爽ï¼æƒ›_ƒä¸€å£å¥½åƒçš„涮羊肉，那么锅底èµïL(f¨¥ng)€éžå¸¸é‡è¦çš„作用ï¼òqÏx—¶éƒ½æƒ³ç€DIY涮羊肉，那么涮羊肉的锅底怎么åšå‘¢åQŸå¦ˆå¦ˆã€‚com癄¡§‘很快ž®±æ˜¯å…¶ä¸­ä¹‹ä¸€åQŒå°±æ˜¯ähå‚羊肉ç«é”…底ã€?/p>


ã€ähå‚羊肉ç«é”…底料ã€?滋补


食æ:¾ŸŠè‚‰1000克。ææ–?æ°´å‘è…竹150克，水å‘木è€?5克，¾ŸŠç™½è?50克，香èœ20克，人å‚20å…‹ã€?/p>


调料:料酒35gã€ç²¾ç›?gã€å‘³¾_?gã€ç³–3gã€è‘±å§?0gã€é«˜æ±?000gã€èÇG椒æÑa(b¨³)30gã€è°ƒæ–™åŒ…(å«èŠ±æ¤?gã€å…«è§?gã€é™ˆçš?gã€æ¡‚çš?gã€é¦™å?gã€ä¸é¦?g)ã€é¦™æ²?0gã€å¤è™¾æÑa(b¨³)50gã€?/p>


¾lƒä¹ (f¨¤n):


1ã€ç¾Šè‚‰æ”¾å…¥å¼€æ°´é”…中焯一下ã€?/p>


2.ž®†ç¾Šè‚‰æ”¾å…¥é”…中，加入­‘›_¤Ÿçš„æ°´åQŒåŠ å…?0克料酒ã€è°ƒæ–™åŒ…ã€è‘±ŒDµå’Œå§œç‰‡ç…®è‡³ç†Ÿçƒ‚ã€?/p>


3.把羊肉切æˆå°å—。将è…竹和香èœåˆ‡ŒDüc(di¨£n)€‚把å·å¿ƒ(j¨©)èœåˆ‡æˆå°å—ã€?/p>


4.ž®†é«˜æ±¤æ”¾å…¥é”…中，加入人傞®ç«ç…?0分钟åQŒå€’入热锅åQŒæ”¾å…¥ç¾Šè‚‰ç‰‡ã€?/p>

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