鮮香鮮辣醬
要想把辣椒醬做的香香可口，只需要四道工序。一種是先將辣椒洗凈切碎。二是炒鍋的調(diào)料，加入姜末、香葉、桂皮、花椒等。三是油爆紅辣椒，加入姜粉、白糖、食用鹽、花椒粉、芝麻、豆豉。四是拌勻冷藏。幾天后，就可以吃到新鮮的辣椒醬了。
紅辣椒、生姜、食用油、月桂葉、桂皮、花椒、白砂糖、食用鹽、花椒粉、芝麻、豆鼓。
01紅辣椒撈出，紅辣椒放入冷水中清洗干凈，辣椒去蒂，放入盆中瀝干水分。然后把辣椒剁成細末，越細越好。
02提前準備好調(diào)料，姜切塊，然后鍋里倒入適量的油，溫度50%熱，把月桂葉、桂皮、花椒等倒入鍋里，翻炒用小火。香料炒好后，撈出盛入碗中待用。
03然后將姜末和紅辣椒碎放入鍋中翻炒均勻，加入適量的白糖，食用鹽，胡椒粉，一分鐘后，倒入芝麻和豆豉一起翻炒，十轉(zhuǎn)幾分鐘后熄火。
04炒好的辣椒放涼后，和炒好的香料混合均勻，然后裝入干凈的密封瓶中，放入冰箱冷藏幾天，香噴噴的辣椒醬就做好了。放的時間長一些，味道會更濃，味道會更地道。