先將長茄子切成小條，用鹽腌1小時左右，裹上木薯淀粉，下熱油鍋炸至兩面金黃，撈出備用；另起一鍋油燒熱，加入蔥姜爆香，再加入郫縣豆瓣醬和茄條翻炒均勻；另外，在鍋中加入米酒、生抽、白糖，再次翻炒至濃稠。最后加入蒜末和剁碎的辣椒辣椒醬翻炒均勻即可出鍋。
01提前準備一個長茄子，切成細條，然后放入盆中，用小勺鹽腌制1小時左右（目的是把茄子里的水全部腌出來，這樣更入味),腌制補水棄去。然后將裹好木薯粉的腌茄子條放入熱油鍋中炸至兩面金黃，撈出備用；
02鍋內(nèi)重新燒熱油，將蔥段和姜片放入鍋中爆香，加入郫縣豆瓣醬和茄條翻炒均勻；
03將各種調(diào)料放入鍋中，包括：生抽、黃酒、白糖，再次翻炒至鍋中的茄條開始變稠；
04最后將切成小塊的蒜末和剁碎的辣椒辣椒醬放入鍋中，翻炒均勻，入味入味。
酸菜魚怎么做？說白了，酸菜魚就是用魚和泡菜經(jīng)過幾道工藝流程制成的一道特色美食。今天給大家分享一個秘制又非常簡單的酸菜魚的處理方法，既能滿足你的味蕾，又簡單方便。它也很香甜可口。.
魚種：梭子魚、鯽魚、鯉魚酸菜魚調(diào)料：酸菜魚調(diào)味湯老壇（產(chǎn)地：內(nèi)蒙古大草原紅太陽凈重：350G）蔥、姜、蒜、八角、花椒原料：植物油（葵花籽油、食用油）肉油：動物油專用工具：煎鍋、大勺。
01先將本市場買來的魚（以胸鰭魚為佳，骨質(zhì)增生較少，其次為鯉魚、鯽魚）清洗去除內(nèi)臟、內(nèi)臟、魚身、鮑魚干等部位。買一袋內(nèi)蒙古草原紅太陽廠家生產(chǎn)的酸菜魚湯老攤。一袋適合3-4人。
02以魚的脊骨為中線，分離去除魚刺。然后將切刀傾斜45度，分成寬4-5厘米的魚段。放入盆中，先將黃酒灑入魚塊中，再將切好的小蔥、整?；ń?、整粒八角放入盆中，攪拌均勻，腌制10-15分鐘，撈出魚段，扔掉剩下的冬茹和胡椒水。打開草原紅太陽做的酸菜魚調(diào)料，你會發(fā)現(xiàn)內(nèi)窗有3個小袋子，一袋是魚腌料，是顆粒料，一袋是炸魚料，一袋是純正的四川老壇酸菜。將腌料撒入魚段，翻動魚段使其完全浸滿腌料，腌制30分鐘。
03在腌制魚的過程中，將老壇酸菜切成4-5厘米的段。提前準備好五花肉（如果不喜歡生豬肉，可以用動物油代替）切成泡菜大小的小塊，鍋里燒熱油，倒入約150ML植物油，加入切好的姜片水開6分鐘后切小塊，冬茹，大蒜，炒香，加入五花肉翻炒均勻，再加入泡菜段，翻炒均勻，加入酸菜魚調(diào)料中的水煮材料，翻炒至熟變紅，加入1000ML冷水（水流一定要沒過魚的量），然后加入米醋、生抽、老抽各5ML。
04先把腌魚段的剁椒魚頭下鍋，再把剩下的魚段加入鍋里燜10分鐘。再翻面讓醬汁滲入肉里，慢火慢燉，一個小時后，一鍋美味的酸菜魚就完成了。
05看到魚變色后，嘗一下醬汁的咸淡，用鹽和味精調(diào)。如果親人喜歡辣的香味，可以把花椒和辣椒放在魚盤上，淋上滾油，撒上3片香菜，一盤美味的酸菜魚就可以上桌了，好嗎？好的？你嘗過嗎？
把培根煮熟，切好配料，然后把肉放在鍋里炸，然后加入配料，最后炸出鍋。它非常美味，隨時可以食用。
01第一步，臘肉用自來水煮軟，去掉一些鹽分，這樣出鍋的時候不會很咸，或者蒸米飯的時候放蒸鍋里也行
02第二步，蒜苗切段，蒜葉切段，干辣椒切碎備用。
03第三步，將煮熟的培根撈起，切片，不燙手。
04第四步，炒鍋燒熱，不加油，將臘肉放入鍋中，文火慢慢煮至出油
05步驟5，加入干辣椒
06第六步，放入蒜苗，炒生蒜油，可以在蒜苗上加少許鹽，讓蒜苗入味
07第七步，出鍋前加入蒜葉
08第八步，出鍋跳入碗中準備上桌。
要想把辣椒醬做的香香可口，只需要四道工序。一種是先將辣椒洗凈切碎。二是炒鍋的調(diào)料，加入姜末、香葉、桂皮、花椒等。三是油爆紅辣椒，加入姜粉、白糖、食用鹽、花椒粉、芝麻、豆豉。四是拌勻冷藏。幾天后，就可以吃到新鮮的辣椒醬了。
紅辣椒、生姜、食用油、月桂葉、桂皮、花椒、白砂糖、食用鹽、花椒粉、芝麻、豆鼓。
01紅辣椒撈出，紅辣椒放入冷水中清洗干凈，辣椒去蒂，放入盆中瀝干水分。然后把辣椒剁成細末，越細越好。
02提前準備好調(diào)料，姜切塊，然后鍋里倒入適量的油，溫度50%熱，把月桂葉、桂皮、花椒等倒入鍋里，翻炒用小火。香料炒好后，撈出盛入碗中待用。
03然后將姜末和紅辣椒碎放入鍋中翻炒均勻，加入適量的白糖，食用鹽，胡椒粉，一分鐘后，倒入芝麻和豆豉一起翻炒，十轉(zhuǎn)幾分鐘后熄火。
04炒好的辣椒放涼后，和炒好的香料混合均勻，然后裝入干凈的密封瓶中，放入冰箱冷藏幾天，香噴噴的辣椒醬就做好了。放的時間長一些，味道會更濃，味道會更地道。
木耳的吃法有很多種?，F(xiàn)在我們用木耳做一道涼菜，做法簡單，營養(yǎng)又美味。先將木耳煮熟，再將木耳煮熟，撈出備用，碗中調(diào)涼菜汁，放入蒜頭、小米椒、鹽、糖、醬油、陳醋、香油。最后加入木耳、洋蔥、冷蔬菜汁攪拌均勻。木耳具有補氣血、清腸通便、降三高、延緩衰老、增強免疫力等作用。
原料：木耳、辣椒小米、大蒜、香菜、洋蔥、醬油、陳醋、油、鹽、糖、香油
01先將干木耳放入盆中，倒入清水浸泡2小時。泡好后放點鹽洗，再換清水洗幾次備用。
02洋蔥洗凈切絲，大蒜切末，香菜洗凈切條，辣小米切丁備用。
03鍋中水燒開，放入木耳煮2分鐘，撈出，用水洗凈，放涼待用。
04調(diào)好醬汁，將蒜末和辣椒小米倒入碗中，加入鹽1勺，糖1勺，生抽3勺，陳醋3勺，香油適量，攪拌均勻即可擱置。
05將泡發(fā)好的木耳、芹菜段、洋蔥條倒入盆中拌勻，最后倒入涼拌醬，攪拌均勻即可開吃！
蘿卜燉排骨的做法是將排骨洗凈泡發(fā)，白蘿卜洗凈切片備用。白蘿卜塊用開水焯一下?lián)瞥?，排骨用料酒焯一下?lián)瞥?。燒油燒姜片爆香，放入焯好的排骨，放入米酒和草茹老抽上色，燒開半鍋熱水，放入蔥花，倒入白蘿卜，待汁濃稠，加入老紅糖和味精，即可出鍋。
排骨、白蘿卜、大蔥、姜片、草菇老抽、耗油、黃酒、鹽、紅糖、雞精。
01排骨洗凈，清水浸泡2小時，白蘿卜洗凈切片。
02鍋中加入冷水燒開，放入白蘿卜塊，水開后撈出。然后放入排骨，放少許黃酒，燒開后撈出。
03再起油鍋，加入姜片爆香，下入焯好的排骨，加入料酒去腥，加入青草醬油上色，中火翻炒五分鐘。
04煮十分鐘后，加入半鍋開水。水要沒過排骨，大火燒開，然后加入切好的蔥，蓋上蓋子，小火燉一個小時。
05將白蘿卜倒入鍋中，加入適量的油和鹽，轉(zhuǎn)中小火烤20分鐘。
06汁濃稠時，加入兩勺老紅糖和少量味精，再煮五分鐘，就可以出鍋了。
胡蘿卜含有大量的膳食纖維，有助于消化和美容。做法比較簡單，先把胡蘿卜切成小塊，起涼鍋把花椒爆香，把胡蘿卜塊倒進去，然后加生抽、料酒和少許水燉熟，放鹽和調(diào)料前離開油鍋，放在盤子里，然后撒上蔥花。
胡蘿卜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、蔥。
01取一根胡蘿卜，洗凈，去邊，不要去皮，切成小方塊。
02冷鍋里放花椒爆出麻香，然后把切成小塊的胡蘿卜放入鍋中不斷翻炒。
03鍋中加入兩勺生抽，再翻炒2分鐘，然后倒入料酒和少許水燜煮。
04蘿卜變松后，顏色會加深。加入適量鹽和調(diào)味料后關(guān)火裝盤，表面撒一層蔥花。一盤好吃又好吃的胡蘿卜就炸好了。
先把白菜切成4份，然后用鹽水腌12小時，再用清水沖洗干凈，晾干。將梨和蘋果打成泥，胡蘿卜切絲，洋蔥和大蒜用攪拌機洗凈打成泥備用。糯米粉煮成糊狀，放涼后加入辣椒粉、食用鹽、白糖，將之前準備好的各種泥拌勻，拌勻成辣椒醬，均勻抹在白菜上，辣白菜就完成了。
白菜1個、梨1個、蘋果1個、胡蘿卜1根、粘米粉50克、大蒜2頭、大蔥2粒、生姜1片、辣椒粉2勺、鹽、糖各2勺。
01卷心菜切開，留下內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較新鮮的青菜葉，十字形分成四份。
02在白菜上均勻撒鹽，可以從白菜邊上多撒一點，腌12小時，直到白菜出很多水。
03酸菜洗凈用清水沖淡咸味，然后瀝干水分。
04解決所有輔助材料。將洋蔥、姜和大蒜洗凈，放入攪拌機中打成泥。將蘋果和梨切片，分別用攪拌機打成泥。胡蘿卜切成細絲備用。
05將粘米粉加入一杯溫水中，攪拌均勻，然后以中小火加熱至粘稠狀，放涼。
06將各種泥、胡蘿卜丁、糯米糊放入小鍋中，攪拌均勻，然后加入辣椒粉、鹽和糖，攪拌均勻，辣椒醬就完成了。
07將醬汁一層一層均勻地抹在卷心菜上。
08大白菜均勻抹上辣醬后，放入容器中，用保鮮袋密封。食用前放入冰箱腌制一周。
簡介：馬上就要過年了，又到了吃年夜飯的時間了。說起來，除夕吃餃子已經(jīng)是中國人多年的習(xí)俗了。我們都知道除夕是我國比較流行的一個節(jié)日，也是一個比較傳統(tǒng)的節(jié)日。會有很多習(xí)俗和特殊性，尤其是在飲食方面。除夕夜，很多地方的人們都會吃餃子。
快過年了，又到了除夕吃餃子的時候了。說起來，除夕吃餃子已經(jīng)是中國人多年的習(xí)俗了。我們都知道除夕是我國比較流行的一個節(jié)日，也是一個比較傳統(tǒng)的節(jié)日。會有很多習(xí)俗和特殊性，尤其是在飲食方面。除夕夜，很多地方的人們都會吃餃子。那么，除夕吃素餡還是肉餡呢？除夕什么時候吃餃子最好？餃子應(yīng)該用冷水煮還是用開水煮？帶著這些關(guān)于餃子的問題，下面一起來常識網(wǎng)一探究竟吧！
除夕吃餃子
除夕吃素餃子還是肉餡餃子？
雖然現(xiàn)在吃餃子，但不用等過年了。想吃餃子，買點肉，買點菜，買點面條，一會兒就包好了；去超市買現(xiàn)成的：韭菜、茴香、三鮮、葷素隨便選。但是除夕包餃子的意義就不一樣了。
除夕可以吃素餡，也可以吃肉餡。
大年三十吃餃子，葷素素素都沒有什么講究。
除夕夜除了要吃魚，另一個必吃的食物就是餃子。這時候吃餃子的感覺和平時吃餃子的感覺是不一樣的。這時候吃餃子不再是解決饑飽問題，而是享受天倫之樂的幸福。餃子本來就有美好的寓意。要知道中國最早的紙幣叫“交子”。另外，餃子的形狀像元寶，所以餃子也代表著財富。
除夕吃餃子
過年吃什么餃子？
餃子餡的葷素沒有講究。平時喜歡吃什么餡就吃什么，過年的時候吃什么餡就吃什么。但是，人們經(jīng)常吃肉和蔬菜，比如豬肉白菜餃子，或者羊肉白菜餃子。因為白菜寓意“百富”，也有吉祥之意。
除了白菜，酸菜餡的餃子也寓意“發(fā)財”。包餡的餃子寓意“努力發(fā)家致富”；韭菜餡的餃子寓意“長財”、長財。至于過年吃餃子的正確做法，除了要知道吃什么樣的餃子外，還要知道怎么剁餡。那就是有節(jié)奏、鏗鏘有力的剁餡，讓鄰居在家里都能聽到剁餡的聲音，以此來慶祝新年的開始。
包好的餃子要個個像元寶一樣，餃子要放的整整齊齊。畢竟有句話叫“忙不過來，別讓餃子亂來”。而在煮餃子的時候，如果餃子煮好了，就不能說“破了，爛了”，而是說“腫了”，這也是為了吉祥。
除夕吃餃子
不同的餃子餡是什么意思？
常見的餃子餡有：
三鮮釀象征三羊開泰，寓意吉祥繁榮。
包餡白菜象征著百財進門，吉祥如意。
韭菜釀的象征著長久的財富，長久的，永遠的。
釀芹菜象征著勤勞致富的寓意，辛勤耕耘必有回報。
酸菜餡象征發(fā)財之意，表示財源廣進，取之不竭。
因為餃子形如元寶，春節(jié)吃餃子象征著新的一年吉祥如意，發(fā)財致富，財源滾滾，招財進寶！
除夕吃餃子
除夕什么時候吃餃子
春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，除夕吃餃子是北方人的習(xí)俗。
餃子要在三十日晚上十二點之前包好，在生孩子的時候吃，寓意“新時代和孩子”。zi為zi時，jiao與“餃子”同音，象征著圓滿、吉祥。
餃子的餡料更是五花八門，有糖果、花生、紅棗、栗子等。糖果寓意甜蜜美麗，花生寓意健康幸福，棗、栗子寓意早產(chǎn)，表達了人們對生活美好的祝愿。
如果杏子已經(jīng)蒸熟了，這時候我們應(yīng)該直接把杏子清理干凈，然后把杏核踢出去。然后將杏肉放入砂鍋中，再用高濃度紅豆糖水浸泡。建議小伙伴們這個時候一定要多加糖，然后真空保存時間長一些。
01如果是在日常生活中，成熟的性品質(zhì)并不算太大。那我們就直接放在干燥通風(fēng)的地方，不要堆在一起，切記不要放在包裝袋里。如果家里有保鮮袋，就用保鮮袋把樂趣及時放入冰箱。
02如果是在日常生活中，成熟的性品質(zhì)并不算太大。那我們就直接放在干燥通風(fēng)的地方，不要堆在一起，切記不要放在包裝袋里。如果家里有保鮮袋，就用保鮮袋把樂趣及時放入冰箱。
03大家需要注意的是，杏子已經(jīng)進入了完美狀態(tài)，放在冰箱里不容易發(fā)霉。再加上它的皮很薄，拿它的時候一定要輕拿輕放。
04如果家里有木渣，建議小伙伴們直接在小盒子里放一層杏子和一層木渣。這種保存方法通常也很好。